Bucatini oppskrift med sprø gris føtter og artisjokker

Chococcino cake (41 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
Kategori Første kurs
 
Forberedelse: 60 min.
porsjoner: 4 personer
difficulte: svært lav

Kokeprosessen

presentasjon

Bucatini med gris føtter og artisjokker er en første rik og solid tallerken, perfekt for å bli foreslått i julen fordi menyen forberedt med gris trotter, en av de mest prestisjefylte kokt svinekjøtt som representerer jule spesialitet par excellence.
Oppskriften inneholder terninger knoke stir-stekt til sprø, og strimler av kokte artisjokker og smaksatt med persille som med sin sterke smak passer perfekt kjøttet mørt og velsmakende.
Hvis du vil følge dette innbydende dressing vi valgte pasta: et format som er typisk for Lazio pasta, i likhet med store hul spaghetti, går det godt i sauser med en sterk smak. Hvis du ønsker å lage en original fatet opprettholde smaken, pasta med sprø gris føtter og artisjokker er den perfekte retten for deg!

Bucatini Caruso

ingredienser
bucatini 320 g
traver 1 kg
artisjokker 5
vann 200 ml
sitroner 1
persille 4 sprigs
hvitløk 1 fedd
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
Gå til oppskrifter med Bucatini

bucatini

Født fra fantasien av de sentrale italienske pastamaskin, Bucatini Barilla har en tykkelse og tekstur ideelt for å styrke de tykkere sauser og viktig.

Discover alle oppskrifter

forberedelse

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

For å realisere pasta med sprø gris føtter og artisjokker startet av rengjøring artisjokker (for detaljer se vår kokkeskolen hvordan du rengjør artisjokker): kutte stammen ved foten av artisjokk. med’hjelp av en boxcutter eliminert de tøffe ytre bladene (1). Halvere artisjokk og eliminert så skjegget av artisjokk: en teskje gravere innsiden omkretsen av jordskokk (2). På dette punktet artisjokk skåret i strimler (3) og

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

plassere dem i en bolle full av vann der du har presset sitronsaft (4) for å unngå misfarging, la i’Vann også sitron presset for et bedre resultat. Kok en stor gryte fylt med vann og koke knoke i sitt kabinett i ca 20 minutter (5). Når kokt, drenere zampone, trekke det fra den termiske konvolutt (6)

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

og la renne i et dørslag (7). Fjern skinnet (8) og skjær i skiver knoke (9)

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

du kommer til grovt hogge (10). Sett til side knoke kjøttdeigen og plassere en panne på bålet, hell litt olje (11), tilsett et fedd hvitløk (12) og

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

hakket persille (13). Drain artisjokker fra’bevaring av vann, fjerne sitron med et kjøkken tang (14) og hell skiver av artisjokker i pannen (15).

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

Surr i en panne artisjokker over høy varme i ca 10 minutter før de myke, og legger til 200 ml vann (16) for å holde dem tørr under stekingen. Saltet (17), pepper og fjerne fedd hvitløk (18)

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

I en annen gryte hell hakket knoke (19) og stek over høy varme i noen minutter, den tiden det tar å gjøre det sprø, legg deretter til artisjokker sautert i samme panne (20) og stek i noen få minutter til smaken. I mellomtiden plassere en kasserolle med høye sider fulle av saltet vann, kok opp og hell pasta (21).

Bucatini med sprø gris føtter og artisjokker

Stek dem slik at de er al dente, tøm det, ta vare å bevare en del av’kokevannet (22). Tilsett pasta til saus av artisjokker og utstoppa gris trotter, røre ingrediensene til smak og tilsett en øse av kokevannet (23). Blås opp pasta med gris føtter og artisjokker i pannen i et minutt og deretter tjene dem varme (24).

bevaring

Du bør spise pasta med artisjokker og sprø gris føtter på den tiden, hvis de skulle gå videre, lagre dem i kjøleskapet i en lufttett beholder for opptil en dag. Vi anbefaler ikke å fryse.

rådet

Alternativt kan du bruke jordskokk sesongen grønnsaker: sopp, squash eller paprika vil gjøre det bra. Hvis du ikke liker pasta kan du bruke andre former for pasta som linguine eller spaghetti.