Cordon bleu oppskrift aubergine

Chococcino cake (89 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
 
Forberedelse: 26 min.
porsjoner: 4 stk
difficulte: svært lav

Kokeprosessen

presentasjon

begrepet “cordon bleu” Det refererer til en rett av kylling kotelett fylt kalkun eller skinke og ost.
I dag foreslår vi en variant av den klassiske cordon bleu laget med aubergine, i denne oppskriften skiver av kjøtt er erstattet med skiver av aubergine som omslutter en velsmakende fylt med skinke og røkt ost, smaksatt med basilikum.
Den cordon bleu aubergine er pakket med en dobbel panering mel og brødsmuler som skaper med en stekt sprø og velsmakende wrap. Du vil oppnå en andre deilig rett som passer til dine barn: rett og slett koker cordon bleu aubergine bakt for å gjøre dem lettere.
Med cordon bleu av auberginer bringe deg til bordet en deilig rett servert med friske salater.

cordon bleu

4 porsjoner cordon bleu
aubergine 230 g
ovnsbakt skinke skivet 120 g
røkt ost 120 g
egg 2
basilikum 4 blader
brødsmuler q.s.
00 mel q.s.
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
til steking
peanøttolje q.s.

forberedelse

Cordon bleu av auberginer

For å realisere cordon bleu av auberginer startet fra utarbeidelse av aubergine: ta vaske aubergine, sjekk begge ender og skjær i tykke skiver ½ cm (1) og som veide omtrent 25 g. Sett skivene i et dørslag med en bolle under, salt (2) og la stå i ca en halv’nå, slik at de mister sin vegetasjon vann, for ytterligere detaljer, se kortet Hvordan rense og kutte aubergine. I mellomtiden, skåret i tynne skiver også røkt ost (3).

Cordon bleu av auberginer

Nå må du forberede panering: Visp egg i en bolle (4), tilsett salt og pepper og sett til side, i 2 separate boller plassere brødsmuler (5) og mel. Etter 30 minutter, skyll aubergine skiver under’rennende vann (6)

Cordon bleu av auberginer

og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle (7). På dette punktet er du klar til å ringe cordon bleu: spredt på en plate aubergine skiver, toppet med en skive skinke (8) (vekten av hver skive skinke er ca 30 g), med et blad av basilikum (9)

Cordon bleu av auberginer

og med et stykke av røkt ost (10) også vekten av hver skive provolone er ca. 30 g. Plasser en’andre skive aubergine skape en slags sandwich (11). Nå fortsetter med’Panering: ta en cordon bleu passerer det i mel fra den ene siden (12)

Cordon bleu av auberginer

at den andre (13) og deretter dyppe i pisket egg (14) og avsluttes ved å sende inn panering brødsmuler (15).

Cordon bleu av auberginer

Fortsett med steke: sette’vegetabilsk olje i en gryte med høye sider, det oppvarmes’olje opp til en temperatur på 180 °, dypp cordon bleu en om gangen ved hjelp av en hullsleiv (16), stek dem til de blir gylne på begge sider, vil det ta ca 2 minutter på hver side (17) og deretter tømme dem på et papirhåndkle foret brett (18). Når ferdig matlaging, tjene umiddelbart cordon bleu av rykende varm aubergine. Hvis du foretrekker du kan lage mat cordon bleu i ovnen: legg dem på et stekebrett med bakepapir og stek i ovn forvarmet til 200 ° statisk i ca 20 minutter (eller i en konveksjon ovn ved 180 grader i 15 minutter) og pass på å snu i halvparten matlaging.

bevaring

Det er tilrådelig å konsumere cordon bleu bare klar og oppbevar i kjøleskap i inntil én dag. Du kan fryse cordon bleu av auberginer etter koking. Ved behov sende dem direkte i ovnen fra fryst.

rådet

Hvis du ikke liker provolone, har du’bortskjemte: fra scamorza termin alle oster er bra, bare at tad bit!