Oppskrift fylt perlehøne med kastanje saus med granateple

Chococcino cake (22 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
 
Forberedelse: 170 min.
porsjoner: 6 personer
difficulte: høy

Kokeprosessen

presentasjon

Fylte perlehøne med kastanje saus granateple er en annen rett som vil blåse hodet alle dine gjester. En overdådig oppskrift, for å bli servert på midten av brettet for å samle hele familien i ferier eller ved spesielle anledninger. Til tross for at en hvit og magert kjøtt, på grunn av den lange matlaging og å utnytte perlehøns bacon er mørt og saftig og vil være det’perfekt kabinett for å inneholde en rik og velsmakende fylling. Vi har valgt å bruke to svært høst ingredienser: pølse og kastanjer, hakket og blandet sammen, en perfekt match og original som vil slå en enkel middag til et spesielt øyeblikk å dele med venner og familie. Og hvis du tror at retten er ferdig har vi reservert et eksklusivt overraskelse…en fargerik granateple saus med sin sødme vil legge til noe ekstra. Gjorde du også fylt perlehøne med kastanje saus med granateple, l’balanse av forskjellige smaker å tilfredsstille din gane full og at dine gjester.

Torsk med granateple saus

ingredienser
perlehøns 1.8 kg
kastanjer 540 g
pølse 300 g
bacon finsnittet 200 g
granateple 2
sukker 30 g
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
rosmarin 2 g
hvitvin 100 g

forberedelse

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

For å forberede utstoppede perlehøne med kastanje saus med granateple begynte å koke kastanjer. Hell over i en kasserolle fylt d’vann (1), dekk med et lokk (2) og stek i ca 30 minutter. Etter denne tid, ta testen med et spyd: drittsekk for å sjekke at de er kokt og i et slikt tilfelle avløp. Hold til side i en bolle (3), dekker og la den avkjøles; på denne måte det ytre belegg vil mykne og vil bli lettere å skrelle.

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Når kalde skrelles kastanjer (4), må du skaffe 400 g rent kastanjer, deretter hogge dem med en kniv (5) grovt (6).

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Nå tar pølse og privatela det ytre dekselet (7), for å gjøre dette vil bare klippe et spor i midten av hver pølse og ta den forsiktig med hendene. Også denne grovhakket (8) og overføre den i en bolle med kastanjer (9).

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Kna med hendene (10) og smak til med salt og pepper (11). Finhakk rosmarin og innlemme alle’deig (12).

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Hold fyllet til side i noen minutter og ta ansvar for perlehøns. Flammet perlehøns for å fjerne eventuelle penner eller fjær (13), brukte vi en lommelykt, men i fravær av dette kan bringe perlehøns i noen sekunder til gassflamme. Deretter skylles under’rennende vann (14) og bearbeid det med assorbento kortet (15).

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Salt og pepper’innenriks perlehøns (16) deretter å hjelpe med en skje pynte den med pølseproduksjon og kastanjer (17). sydde den’ytre åpningen (18), ved hjelp av en nål eller kjøkkenet’August større du har, og noen streng. På denne måte kan sigillerete fullstendig, og vil unngå lekkasje av fyllingen under koking.

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Deretter kuttet den siste delen av strengen (19) og kle guinea fuglene med bacon (20). I det siste rullet rundt med garnet (21), som om det var en stek, slik som å stoppe bacon.

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Overfør fugl i en panne med tykke kanter, eller i en jern potten (22) og la brun det på begge sider (23), uten å legge noe fett. Hell hvitvin (24)

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

og fortsette matlaging i ytterligere 90 minutter pensle tidvis med sin væske (25) og dekker hele med et lokk (26). Når perlehøns er nesten kokt ta ansvar for å realisere den medfølgende saus. Del granateple i to og begynner å bli grov (27), tar bønner til side.

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Du får 280 g og overføre til’inne i en mølle og kuttet bare saften (28), og deretter helle det hele’Interiøret i en filtrerings pan (29) og tilsett sukker (30). Bland alt og kok i 5-6 minutter.

Guinea fowl fylt med kastanjer med granateple saus

Når du har en thickish saus å helle’interiøret i en sausenebb (31) og gjenoppta perlehøne kokte nå. Eliminer ytre hyssing, klippe den med saks (32) og tjene fylt perlehøns fortsatt varme kastanjer, som følger med granateple saus (33).

bevaring

Du kan lagre din utstoppet fugl i 2-3 dager i kjøleskap stengt i en lufttett beholder. Alternativt hvis du har brukt alle ferske ingredienser kan du fryse den.

rådet

For å nyte til fulle mykhet av kjøtt servert din varme perlehøne! For en mer aromatisk smak prøve å legge andre krydder som timian og salvie!