Oppskrift Kalvestek med poteter

Chococcino cake (1 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
 
Forberedelse: 100 min.
porsjoner: 4 personer
difficulte: media

Kokeprosessen

presentasjon

L’stek kalvekjøtt med poteter er den klassiske andre søndag fatet, for å forberede når du har en liten’ tid til å vie til kjøkkenet og ville noe spesielt.
For å forberede’kalvestek i ovnen, den beste kjøtt kutt er sottofesa, rumpe, loin, skulder, rulles eller valnøtt; satt i sitatet miste minst to timer for å være i stand til å følge baking av’stek og poteter som vil følge ham. Som et alternativ til poteter, for å imponere dine gjester, i løpet av høstsesongen, kan du lage mat bortsett fra steke og følge den med en aromatisk bakt squash.
Vær trygg på at sluttresultatet av hardt arbeid vil lønne seg rikelig!

stekt melk

Ingredienser for steken
kalv Silver 1 kg
poteter 1.5 kg
hvitvin 1/2 kopp
hvitløk 3 nellik
salvie 12 blader
extra virgin olivenolje q.s.
kjøtt lager q.s.
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
rosmarin kvist noen

forberedelse

Kalvestek med poteter

For å forberede stek kalvekjøtt med poteter, startet ved å slå på ovnen til 180 grader. Ta stykke kjøtt valgt å gjøre’stekt, deretter knytte den (se hvordan her); trukket under ligering av salvieblader og kvister av rosmarin, så massert over dens overflate med bordsalt, slik at det smelter for å trenge inn i kjøttet, deretter pepatelo (1); snu steken bundet i en panne med olivenolje (2) (og litt smør hvis du ønsker) og brun på alle sider (3).

Kalvestek med poteter

I mellomtiden, skrelle potetene og skjær dem i biter (4) (slik at du koker poteter skåret i biter ikke for store); du plasserer kjøttet brunet i midten av en stor kjele (slik at selv de poteter, en gang plassert på innsiden ikke overlapper) strø bunnen av bruning, og tilsett hakkede poteter dryss med salt, pepper, den fedd hvitløk, hakket rosmarin og salvie blader.
Strø steke med hvitvin og hell det hele med en liten 'lager (5) og extra virgin olivenolje (6). Stek i forvarmet ovn ved 180 grader.
Etter 30 minutter av matlaging, ta kjelen med’Roast, siterer din med spesielle grytekluter, sprayet med buljong om nødvendig, og flytte potetene, og deretter sette kjelen tilbake i ovnen for å fortsette matlaging. Fortsett å koke’Steke i ytterligere 30 minutter, etter som potetene er klare, og du må sjekke koking av’Roast stikk ham med en nål: Hvis en gjennomsiktig væske vil unnslippe’stek er kokt, mens hvis væsken er rosa, betyr at det fortsatt er rå, så du må fortsette å koke i ytterligere noen minutter.
når’stek er kokt, slå av ovnen og ta ut kjøttet; pakk inn i aluminiumsfolie for å holde varmen. Ta potetene fra pannen og tatt matlaging væske som er igjen i pannen, press den og la den tykne i en gryte, og legger til mel, endelig justert sausen med salt og pepper.
På dette punktet, fjerne kjøtt fra’Aluminium: Du kan velge å kutte’steke på bordet foran diners, eller å gjøre det før og allerede komponere retter å tjene, ledsaget kjøttet med bakte poteter og saus.

Hvordan å knytte steke.

Les hele kortet: Hvordan å knytte steke.

rådet

Vær forsiktig så du ikke kok steke fordi du risikere det blir treaktig og tørr; det er nyttig å huske at for hver kg kjøtt, vil det ta omtrent en time av matlaging.