Oppskrift kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

Chococcino cake (82 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
 
Forberedelse: 35 min.
porsjoner: 4 personer
difficulte: svært lav

Kokeprosessen

presentasjon

du vil ha en’alternativ til de klassiske kamskjell med sitron for å imponere vennene dine? Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk er perfekt for deg! Alle har vi hjemme, men for kamskjell er kokt på en original måte fulgt denne velsmakende oppskriften. I noen få raske skritt, og du vil få en ny tallerken med smak’intens smak av rosmarin og salvie, servert med en original disposisjon og velsmakende, knipser søtere smak til velsmakende: sjalottløk. For å gjøre dem spesielle, har vi dem karamellisert i pannen, så gjør det enda mer attraktivt fordi kamskjell er perfekt å kombinere med velsmakende kjøtt og krydret!

Escalope av kalv med tomatsaus

4 porsjoner
skiver av kalvekjøtt 400 g
00 mel 100 g
salvie 6 blader
rosmarin 1 kvist
hvitvin 50 g
smør 40 g
extra virgin olivenolje 20 g
grønnsaksbuljong 50 g
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
å sjalottløk
sjalottløk 250 g
extra virgin olivenolje 20 g
buljong 100 g
honning 30 g
fine salt q.s.

forberedelse

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

For å forberede kamskjell med rosmarin og salvie med karamellisert sjalottløk begynte å forberede grønnsaksbuljong. Mens du forberede suppen, ta sjalottløken. Privatel ytre skallet og skjær dem i to. Nå tar en gryte og hell’olje flush. Sammen sjalottløk delt i to (1) og vri dem til brun dem jevnt. Sfumateli med grønnsaksbuljong (2) og tilsett salt (3) og pepper. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i 10 minutter på høy varme, avhengig av tykkelsen på sjalottløk. Prikk sjalottløk med en gaffel for å se om de er kokt.

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

Dampet grønnsaksbuljong tilsett honning (4) og stek i ytterligere 2-3 minutter (5), og fortsatte å blande sjalottløk (6) for å tillate enda matlaging, og at honning er helt amalgamer sjalottløk. Løken er deretter klar.

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

Nå gå videre til utarbeidelse av kamskjell. Plasser kamskjell på et skjærebrett og skjær små skiver (7). Hell så 00 mel i en stor container og mel skiver av kjøttet bestått på alle sider (8). og’ viktig at skivene er fullstendig belagt med mel. Sett av panert skiver på en plate. Så ta salvie og rosmarin. Fjern nålene fra woody del av rosmarin. Finhakket salvie og rosmarin sammen (9). Sett til side i en bolle hakkede krydder.

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

Så’andre teflonpanne. Smelt smøret på svak varme med litt olje (10). Når smøret har smeltet, tilsett hakket rosmarin og salvie (11). På dette punktet tilsett hvitvin for blending (12).

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk

Deretter legger du inn kamskjell lage mat i kokekaret (13). Slå av og til kamskjell for å tillate en jevn tilberedning (14). Stek i 2-3 minutter til å brune også. Så Serveres sammen med karamelliserte sjalottløk. Dine kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk er nå klar til å bli servert og fortsatt varmt prøve (15)!

bevaring

Kamskjell med rosmarin og salvie med karamelliserte sjalottløk kan oppbevares i kjøleskapet dekket med plastfolie eller mat i lufttett beholder i opptil to dager.

Vi anbefaler ikke å fryse.

rådet

Et lite triks som kan hjelpe deg med å forbedre’estetikk av fatet: Dersom det under matlaging kalvekjøtt skiver krøll gjort snitt med saksen i korrespondanse’curling og flate vidder og kommer tilbake!

Hvis du foretrekker du kan mel kamskjell med maisstivelse, rismel eller potetmel.