Oppskrift Pork Souvlaki

Chococcino cake (3 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
 
Forberedelse: 55 min.
porsjoner: 4 personer
difficulte: svært lav

Kokeprosessen

presentasjon

Souvlaki, eller "spyd" på gresk er en del av den kulinariske tradisjonen med Hellas, er det kjøtt grillspyd marinert i en emulsjon av olivenolje, sitronsaft og krydder og deretter grillet.
I motsetning til hva du kanskje tror, ​​det er ingen enkel versjon av denne velsmakende spyd faktum Souvlaki er en fellesbetegnelse på grillspyd, men kan være forberedt med svin, kalv eller lam, eller med fisk.
Souvlaki opprinnelse er usikker, fordi det er en av de eldste oppskrifter fra gresk tradisjon.
Souvlaki er vanligvis mye verdsatt ikke bare av grekerne, men også av de tusenvis av turistene som årlig forlater famlet etter denne gaten mat. Souvlaki er faktisk et raskt måltid, servert i boder og spist for hånd direkte fra trepinne, for de som foretrekker en kort pit stop, men i restauranter du kan finne en mer forseggjort versjon av souvlaki servert med tradisjonell gresk salat eller med tzatziki saus.

Medaljonger av svinekjøtt med roquefort

ingredienser
svinekam 800 g
rosmarin 1 kvist
fine salt q.s.
sitronsaft 350 ml
extra virgin olivenolje 70 ml
sort pepper q.s.
oregano q.s.

forberedelse

svinekjøtt Souvlaki

For å gjøre svinekjøtt Souvlaki, begynte å forberede marinade som vil tjene til smaken kjøttet: klem sitronsaft (1), i en rektangulær ildfast form fra ca 23x35 cm sted sitronsaft (2), den’olje (3),

svinekjøtt Souvlaki

rosmarin (4),’Oregano (5), og til slutt smak til med salt og pepper. Ta kontroll nå av kjøttet. Ta svinekam, fjerne fettet med en skarp kniv (6),

svinekjøtt Souvlaki

skjære tykke skiver om to centimeter (7) og deretter ekstrahert fra disse terninger av 2 cm x 2 cm ca (8), må hver nibble ha en vekt på omtrent 15 gram. Deretter tredd kjøttbiter i lengde på 20 cm tre grillspyd (9). Hver spyd kan inneholde 5 stykker av kjøtt, med disse doser vil få 12 grillspyd.

svinekjøtt Souvlaki

Plasser svinekjøtt Souvlaki i’tidligere forberedt emulsjon (10), dekke pannen med folie (11) og holde den i kjøleskapet for å marinere i minst 30 minuti.Trascorso nødvendig tid trekke kjelen av kjøleskap (12)

svinekjøtt Souvlaki

og fortsette med matlaging: satt på brannen i en støpejern pan og varme den godt, grillet grillspyd, ta vare å lage mat på hver side (13). Kjøttet til’interiøret bør være øm, men godt tilberedt og alle’Utenfor vil du ha for å lage de typiske striper av grilling (14), vil det ta ca 15 minutter. Serve svinekjøtt Souvlaki (15) fortsatt varm akkompagnert med tzatziki og typisk gresk salat.

bevaring

og’ best å konsumere souvlaki på den tiden, hvis de skulle avanzarvi lagre dem i kjøleskapet i opptil en dag dekket med folie. Det er ikke anbefalt å fryse Souvlaki etter koking.

nysgjerrighet

Det synes som om ordet Souvlaki er en diminutiv av ordet souvla som i gresk betyr spyd.
I Athen, for å indikere Souvlaki ekte eller som av kjøtt, er det brukt begrepet Kalamaki.

rådet

Deilig i enkel og spartansk versjon som alle grekere elsker, souvlaki egner seg til å bli beriket med terninger paprika eller squash eller andre små biter av kjøtt (for eksempel biff eller kylling). Serveres som en hovedrett er en vinner, spesielt hvis de er ledsaget av typisk gresk salat.