Rustikk pai oppskrift

Chococcino cake (61 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
Kategori Salte paier
 
Forberedelse: 75 min.
porsjoner: 8 personer
difficulte: lav

Kokeprosessen

presentasjon

Den rustikke kaken er en svært innbydende tallerken forberedt med syret deig laget av vann, mel, melk og olje og fylt med skinke og Fontin ost.
Hvis du har tid kan du lage deigen for hånd, eller du kan bidra til å øke hastigheten på utarbeidelse av en global: i begge tilfeller la det stå i romtemperatur, kan du nyte en myk, men duftende velsmakende kake som også vil berike deg med dine favoritt grønnsaker!
Hva med å tjene rustikk pai som en forrett eller som en hovedrett som kan nytes med en duftende håndverket øl? Du må bare begynne å sette hendene skitne å lage din rustikk pai!

saltet rustikk pai

Ingredienser til deigen (for en kakeform på 27 cm i diameter)
Farina Manitoba 500 g
helmelk varm 125 g
vann lunken 125 g
smør 60 g
extra virgin olivenolje 40 g
tørrgjær 4 g
fine salt 10 g
sukker 5 g
For fyllet
Fontin i tynne skiver 200 g
Speck i tynne skiver 150 g
for børsting
egg 1
helmelk 1 skje

forberedelse

rustikk pai

For å forberede den rustikke pai, startet av’deig: Løs opp salt i varmt vann (1) og sukker (2) og gjær (alternativt kan du bruke 12 g fersk gjær) (3) i varm melk.

rustikk pai

I en bolle plassere mel (4). Begynte å helle i melk med sukker og bakepulver (5), deretter også legge til vann med salt (6).

rustikk pai

Tilsett mykt smør i biter (7) og extra virgin olivenolje (8). Så begynte å jobbe ingrediensene med hendene (9).

rustikk pai

Arbeid ingrediensene (10) til de er blandet, og deretter overføre deigen på en melet bakverk bord. Fortsett å jobbe blandingen med hendene til en myk deig, homogen og glatt (11). Du kan utføre disse operasjonene med en global samling før ingrediensene på middels hastighet med bladet og deretter fortsetter å blande seg med kroken. Form en ball, legg den i en bolle, dekk med plastfolie og la dem heve i romtemperatur (for noen d’timer, eller til den har doblet seg i volum) (12).

rustikk pai

Etter denne tid, del deigen i halvparten (13), spres en halv med en kjevle inntil det oppnås et lag av omtrent en halv cm (14) og, etter å ha med bakepapir en 27 cm gryte diameter, rulle ut deigbanen ved hjelp av en kjevle (15).

rustikk pai

Gjør blandingen holder seg godt til kantene og bunnen, slik at du begynner å stappe den rust kaken med skiver bacon (16), da også legge skiver av Fontin ost (17). Deretter rulle ut den andre halvparten av deigen for å lukke kake (18).

rustikk pai

Følge deigen og fylle, tappe med fingrene, oppretter du en kant bule (19) og du kommer til å dekorere med tindene av en gaffel til å lage strimler (20). I en liten bolle, slå egg og tilsett en spiseskje melk: emulgere ingrediensene, og deretter børste overflaten av kaken (21); så la den hvile i ca en time i romtemperatur, dekket med plastfolie.

rustikk pai

Brukt nødvendig tid, fjern folien og stikk med en gaffel overflaten av kaken (22). Bake i ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter (160 ° C i 35 minutter hvis varmluftsovn). Deretter bakt rustikk pai (23) og tjene (24) skiver eller terninger!

bevaring

Bevart rustikk kaken i kjøleskapet, dekket med plastfolie, for 3-4 dager maksimum, og pass på å varme den før servering.

Kan fryse den og tine det allerede kokt dagen før i kjøleskapet.

rådet

Det er vinter, det er kaldt og rustikk terte er en uimotståelig fristelse. Med disse kjøtt og ost som holder oss fra kjøleskapet hyllene, da! Fordi faktisk trenger du ikke å være flekk og Fontin: kjøtt er fint og alt, som ost, er også perfekt brie eller taleggio ... Trenger du et triks for å føle seg mer på en diett? Be ', grønnsaker (for eksempel Chard eller spinat) alltid gjøre sitt funksjon: ikke bare legge smak fylling, men gi det et lys til en annen rett. Hva er det du venter på å gjøre deg under?