Tart oppskrift rustikk italiensk

Chococcino cake (25 votes)  
Forfatter: Chelsie Collins
Kategori Salte paier
 
Forberedelse: 150 min.
porsjoner: 8 personer
difficulte: lav

Kokeprosessen

presentasjon

Våren er her, og bringer med seg mange velsmakende grønnsaker og velsmakende, vil vi har brakt sammen i en’bare velsmakende oppskrift: rustikk terte alle’Italiensk.
Det er en saus av kringle utover at vi har gjort enda mer velsmakende ved å legge til’elte en håndfull revet ost.
For fyllet vi valgte en flamme av sesongens grønnsaker: erter, squash og asparges lagt til en kremost smaksatt med muskat.
Berik din Spring buffet med alle rustikk terte’Italiensk: klippe den i terninger og tjene som en forrett eller som en hovedrett, vil bli snappet opp!

Sushi italiensk

Ingredienser til deigen skorpe (for en 28 cm tallerken med diameter)
smør 200 g
00 mel 400 g
vann forkjølelse 140 ml
grana padano , hard 100 g
For fyllet
ricotta ost 400 g
asparges 400 g
fontal 150 g
helmelk 150 ml
erter 100 g
gulrøtter 100 g
zucchini 100 g
basilikum 6 blader
grana padano 100 g
sorte oliven pitted 50 g
fine salt q.s.
sort pepper q.s.
muskat q.s.
for børsting
egg 1

forberedelse

Tart rustikk italiensk

For å opprette rustikk terte alle’Italiensk startet fra utarbeidelse av pasta Brisa: For å forberede pasta Brisa, satt i blender mel, smør kald fra kjøleskapet i stykker, en klype salt og bland sammen til blandingen er sand og kalkholdig utseende (1 ). Sett blandingen på et wienerbrød i den klassiske formen en fontene, tilsett revet ost i midten (2), hell litt vann om gangen ghiaccciata (3)

Tart rustikk italiensk

og kna kraftig (4) for å danne en fast deig, hard og elastisk nok (5). Når det er klart, du sveive din brise deigen til et ark med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 40 minutter. I mellomtiden ta ansvar for fylling: Rengjør asparges, pareggiateli med en kniv ved å eliminere en del mer læraktige og skrelte stilker med en vegetabilsk peeler å fjerne de ytre filamenter. Deretter kok dem i’hensiktsmessig Asparges gryte (6), forlater utenfor tips.

Tart rustikk italiensk

Når de er kokt. skåret i ringer (7) ta vare å holde tuppene hele (vil bli brukt til tetning). Vasket, skrelt og terninger gulrøtter (8) og squash (9).

Tart rustikk italiensk

I en stor gryte varme litt olivenolje (10) tilsett terninger gulrøtter (11), en hel fedd hvitløk, erter, terninger zucchini (12) og stek grønnsakene et par minutter: bør forbli skarp og de ikke exfoliate.

Tart rustikk italiensk

Deretter slår du av varmen og rør inn asparges (13), salt, pepper og flavored grønnsaker med basilikumblader. Sikt ricotta gjennom en sil (14) og samle dem i en liten bolle, smaksatt med muskat, revet parmesan (15),

Tart rustikk italiensk

hell melken (16) og omrør blandingen av ost for å oppnå en homogen krem ​​og myk. På dette punktet legger sauteed grønnsaker til blandingen (17), kuttet de sorte oliven skiver (18)

Tart rustikk italiensk

og legge dem til i stuffing (19) sammen med basilikumblader (20), omrøring med en slikkepott. Til slutt tar Fontal ost (20), skåret i terninger (21)

Tart rustikk italiensk

og legge fyllet (22). Sett til side fyllet og vende tilbake til Brisa lim: fjerne plastfolie og rull den ut på et melet bakebord til et tørkle tykk om ½ cm (23). Pakk deigen og kjevle på srotolatela på en kjele med 28 cm diameter. Med en jevn cutter kutte ledningen kortet (24) ved å fjerne overflødig deig (kan du re-mix å gjøre pastiller).

Tart rustikk italiensk

Hull i bunnen av deigen med tinnene på gaffelen (25), på denne måten vil ikke sveller for mye i matlaging. Deretter skar en ovn papirskive av kokekaret, våt den, vri den ut og legg den på deigen. Dekke bunnen med pulser eller de aktuelle vektene for matlaging for å blinde (26). Kok pastaen brisa i ovn forvarmet til 180 ° i 30 minutter (hvis ventilert ovn ved 160 ° C i 20 minutter). Bakt pannen (27), fjerne vekter og bakepapir (27)

Tart rustikk italiensk

og deretter fylle med grønnsaker og ost fylling (28). Kjevle ut resten av deigen brise klippe strimler med en tannhjulet (29) og bruke dem til overflaten, intersecandole skrått, som en klassisk søt terte (30).

Tart rustikk italiensk

For å avslutte felgen dekorert med et lim strimmel av den samme lengde av omkretsen av kjelen, rullet mo’ av propellen (31). Pensle overflaten med pisket egg (32) og orientert på nytt ved 180 ° C i 70 minutter (hvis ventilert ovn ved 160 ° C i 60 minutter). Når kokt, bakt terte, pynt med aspargestopper (33) og serverer den på bordet!

bevaring

Du kan lagre alle rustikk terte’Italiensk i kjøleskapet i 3 dager. Du kan fryse det i deler, og så tiner det mer jevnt. og’ Du kan fryse til den delen’deigen pasta Brisa.

rådet

Den rustikke terte er bra hele’år, velger sesongens grønnsaker for å skape flavorful og velsmakende smaker: sopp, artisjokker, tomater, auberginer og hvis du ønsker å gi en velsmakende preg også legge til terninger skinke.